Доктор Чан Лондонның Корольдік колледжінде клиникалық диетолог мамандығы бойынша білім алды. Доктор Чанның білім беру және тамақтану, соның ішінде созылмалы ауруларды емдеу саласында, соның ішінде жүрек-қан тамырлары ауруларын, диабет пен семіздікті зерттеу саласында тәжірибесі мол.

Курс жетекшісі ретінде ол Ұлыбританиядағы тамақтану саласындағы қоғамдық денсаулық сақтау саласындағы жоғары оқу орнынан кейінгі білім беру бағдарламасын әзірлеу бойынша жұмысты басқарды. Ол аккредитацияны, аспиранттарды оқытудағы прогресс мониторингі, маркетинг пен зерттеу этикасын қоса алғанда, денсаулық сақтау саласындағы үйлестіруде және басқаруда ғаламат тәжірибесі бар, тәжірибелі академик болып табылады.  Ол білім беру әлемдік стандарттарға сәйкес болуы және біздің студенттерді оқыту тәжірибесін жақсарту үшін медицина мектебінде қызметкерлермен және студенттермен бірге жұмыс істеу мүмкіндігін тағатсыздана күтуде.

Оның пайымдауы-азық-түлік өнімдеріне қол жеткізудегі әділдік барлық адамдарға қатысты болуы керек.  Қазақстанда тұратын барлық адамдардың мәдени дәстүрлерге сәйкес келетін, жақсы дәмі бар азық-түлік өнімдеріне қол жеткізуі және бұл қол жетімділік әділ болуы және халықтың барлық топтарына қатысты болуы тиіс. Ол тамақтану саласындағы әлеуетті нығайту және денсаулық сақтаудың заманауи жаһандық мәселелерін шешу үшін тамақтану саласындағы зерттеушілерді дайындау мақсатында медицина қызметкерлерімен, білім беру қызметтерін жеткізушілермен және кәсіби ұйымдармен ынтымақтасады. Ол тамақтану саласында клиникалық білім беруді ілгерілетуге бар жан-тәнімен берілген. Ол мемлекеттік органдардан, үкіметтік емес ұйымдардан (ҮЕҰ) және қайырымдылық қорларынан ғылыми зерттеулерді қаржыландыру түрінде жарты миллионнан астам АҚШ долларын тартты.